「毎月１回」でしっかり「ホットフード（業界動向／情報）」をＧＥＴしよう！ ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　フード業界専用　ＡＦＳ⇔お客様コミュニケーションオンライン情報誌 　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━　 　Ｐａｒｔｎｅｒ（パートナー）ｉｎメール　　 　　　　　　　　　　　　　　　　毎月１日配信　 http://www.afs.co.jp/　 　──────────────────────────────── 　　　　　　　　Vol.１６号　ＡＦＳ広報部編集局　sss_web@afs.co.jp ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆ 「パートナーｉｎメール」１６号です。 一月はいって、二月はにげて、三月はさって．．．という具合で、年明けから 春の訪れというのはあっという間ですね。 今年は「未年」ですが、十二支においては、ひつじを「羊」ではなく「未」と いう字が当てられています。 この「未」、口ヘンに「未」で、「味」という文字になります。 「味」にこだわると未来が見えてくる？ またあのお店で食べたいな。という未来の来店者を呼ぶ店になれれば良いです よね。さあ、頑張りましょう。 それでは、２００３年３月号のはじまりです。 ■３月のメニューは？ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【１】３６５日毎日更新「フードダイジェスト」２月の業界ニュース 　────────────────────────────── 【２】３月の「世界の食イベント情報」＆「飲食店で働きたい人情報」 ────────────────────────────── 【３】ＡＦＳ１５周年記念　「ｅ−店長代理」全国提供開始のご案内 ────────────────────────────── 【４】フードベンチャー'Ｘ'　起業家のサクセスストーリースポット 　 ────────────────────────────── 【５】サービス業に役立つ語録「今月の格言／書道家　田村季山」 　　　　　　〜「福聚海無量（ふくじゅかいむりょう）」〜 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼ここからは内容 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【１】業界唯一　３６５日毎日更新　「フードダイジェスト」 　　　〜２００３年２月の業界３大ニュースをピックアップしてご紹介〜 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.afs.co.jp/fdj/　　 　 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ------------------------------------------------------------------------ １．讃岐うどんの立て役者「はなまるうどん」、都内に3店同時開店(2/5) ------------------------------------------------------------------------ 　　四国発祥で、高知県内外でうどん店を展開するはなまる(高松市、前田英仁 　　社長)が、１月３１日に、都内に直営店３店を同時オープンさせた。 　　都内では７店(直営４、フランチャイズ３)体制となった。 　　開業したのは、まんまるはなまるうどん浅草店(台東区浅草)、同阿佐ヶ谷店 　　(杉並区阿佐谷南)、同吉祥寺北口店(武蔵野市吉祥寺本町)。 　　浅草店は、店舗面積約１００平方メートル、５０席で、阿佐ヶ谷店は１２０ 　　平方メートル、５０席。 　　吉祥寺北口店は１６０平方メートル、６５席で、３店ともに、１日１４００ 　　人の来客、月商１８００万円を見込んでいるという。 ------------------------------------------------------------------------ ２．すかいらーくが、４期ぶりに赤字転落　創業一族が辞任(2/23） ------------------------------------------------------------------------ 　　外食大手のすかいらーくは２月１４日、２００２年１２月期連結決算予想を 　　下方修正し、最終損益が９０億円の黒字から８億円の赤字に転落すると発表 　　した。最終赤字は４期ぶりで、９０年代の経営多角化の「負の遺産」の整理 　　で特別損失４１２億円(単体)を計上するためという。 　　これに伴い、横川端元会長(７１)、茅野亮前社長(６８)、 　　横川竟前会長(６５)、横川紀夫会長(６２)の創業家４兄弟が、３月２８日の 　　株主総会でそろって取締役を辞任、非常勤の最高顧問に就任する。 　　　　 ------------------------------------------------------------------------ ３．ＦＲ大手のジョイフルが、業界最安値の３９９円ランチ投入(2/26) ------------------------------------------------------------------------ 　　ファミリーレストランのジョイフル(本社　大分県大分市　穴見社長)は、 　　３月３日から、従来より５０円値下げした３９９円(税別)の日替わりランチ 　　を導入するなど、大幅なメニュー改定を実施すると発表した。 　　４００円を切るランチは業界では最低価格になる。 　　 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【２】３月の「世界の食イベント情報」＆「飲食店で働きたい人情報」　　　 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ▼「世界のイベント情報」で主要な食イベントを逃さず仕事に活用できます。 　　国内イベントは地域別検索／カレンダー別検索可能。海外イベントも満載。 　　http://www.afs.co.jp/event/ 　　─────────────────────────────── 　　　　当社で、招待券のお取り寄せができる展示会もございます。 　　　　ぜひ、お問い合わせください。→info_a@afs.co.jp 　　─────────────────────────────── ------------------------------------------------------------------------ ▼「飲食店で働きたい人情報」は、「求人求職情報サービス」でご紹介。 　　飲食店勤務経験者、即戦力者が今すぐご面接可 　　http://www.afs.co.jp/buyers/ 【特徴】 　　外食企業側は、会員登録を行えば、無料でご利用できます。 　　採用が決定した時のみ、 　　社員採用時２７，０００円、アルバイト採用時７，０００円のみの 　　手数料をいただく仕組みです。 　　現在、１００名の求職者が、希望職種や飲食店経験有無を含めて 　　掲載されています。　 　　 ──────────────────────────────── 　求職者からの声　　http://www.afs.co.jp/buyers/ ──────────────────────────────── 【希望勤務地】 東京都内　　　　　　 【新しい職場でやってみたいこと】 　今まで扱ったことの無い食材でいろいろな料理を作ってみたい。 【自己ピーアール】 　やる気と根性と体力には自信があります 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（男性／２９歳） ──────────────────────────────── 【希望勤務地】大阪府　大阪市 【新しい職場でやってみたいこと】 　新業態開発 【自己ピーアール】 　好奇心が旺盛で常に食のトレンドを追いかけ、吸収できる柔軟性が 　あります。これを新業態開発に生かし、自らがトレンド作っていき 　たいと思っております 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（女性／２５歳） ──────────────────────────────── 【希望勤務地】 福岡県　福岡市 【新しい職場でやってみたいこと】 　スーパーバイザーが天職と思っております。 　企業の繁盛マネージメントを大得意としております。 【自己ピーアール】 　お店を繁盛させるのなら、私にお任せください。 　持てる能力をフルに活用して、繁盛店、組織を構築いたします。 　また、飲食企業へのパソコン導入も得意としています。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（男性／４６歳） ──────────────────────────────── ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【３】■ＡＦＳ１５周年記念■　　 　　　　　　　　「ｅー店長代理」全国でご提供開始 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 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　当初、客単価は４０００円程度を想定していたが、現在は５０００円ぐらい 　が平均だそうだ。 　メインとなる客層は年齢が少し高めで、ステータスのある方が多いという。 　若い世代でも奮発できる金額だ。 　お酒のあまり飲めない方には、梅酒、山葡萄酒、茘枝酒、他にはチリワイン、 　ブラントン・ブラックなどを用意している。 ■今後の展開は 　さらに新しいアイディアの店舗を構想しているようで、この先の展開に期待 　したいところ。 　「飽きっぽいんで、いろいろアイディアのある店舗を 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　考えていきたいんですよね」と語る 　平川さんは、今後も面白く居心地の良いお店をオープンしてくれそうだ。 ■オンライン情報誌「フードベンチャー」は当社ホームページ上で購読申し込み 　が出来ます。http://www.afs.co.jp/fv/ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【５】サービス業に役立つ語録 　　　今月の格言『福聚海無量（ふくじゅかいむりょう）』　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『法華経』（ほけきょう） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 　これは有名な『法華経』普門品第二十五、俗に観音経と呼ばれるものの中に 　出てくる言葉です。 　 　『聚』というのは、集まるということで、観音菩薩の功徳が海のように溢れて 　際限なくわれわれ衆生をお救い下さるということです。 　 　仏の慈悲は海のように深く広大で、すべての人間を一人残さず包み込んでくれ 　ます。 　しかし、だからといって、ただぼんやりして、棚からぼたもち式に福が来るの 　を待っていたのではだめです。 　福を受けるためには、世の中の『音』を『観』じて、こちらから働きかけねば 　なりません。 　『南無観世音菩薩』と唱えると、たちどころに観音様はお出でになります、 　と観音経は説いています。 　それは、まずこちら側に働きかける心がなければ、観音様も福の授けようが 　な　いということなのです。 　 　"何か一つの行動"を起こすことによって、はじめて福が得られるのです。 　 　私たちの身近で考えると、ほとんどの消費者・お客様は、自分のニーズが分か 　っておらず、８割以上の人が店頭で商品の情報を手に入れており、お店に来て 　から何を買うか、食べるかを決めています。 　今売れているモノや売れていること、人が集まっているレストランやお店、 　業績が好調な会社には、自ら何かのアクションをおこしています。 　私たちそれぞれが、お客様が欲しいモノに出会いやすいような環境を常に工夫 　するなど"何か一つの行動"が、サービス業やお店には大切でしょう。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ■季山書は、 　http://www.afs.co.jp/partner/vo23/Vo23kaku.htm (Vol.２３)で 　ご覧頂けます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ◇このメールの記事内容やメール配信の変更・中止のお問い合わせは 　sss_web@afs.co.jp　もしくは、下記ＷＥＢ上で変更・中止が可能です。 ▲こちらのメールアドレスを「とにかく聞いて欲しい！何でもお便り」として 　もお気軽にご利用ください。 ◇月刊「Ｐａｒｔｎｅｒ」、季刊誌「ＡＦＳだより」の購読に関する 　お問い合わせは　sss_web@afs.co.jpまでご連絡ください。 ◇配信されたメールを、第三者に転送したり、Webサイトへアップするなどメー 　ルの再配信はお断りします。著作権は、株式会社アルファクス・フード・シス 　テム、また情報提供者に帰属するため、掲載記事を許可なく転載することを固 　く禁じます。 ◇配信日１日が、土／日／祝祭日の場合は、翌平日の配信となる場合があります。 Copyright (c)2003 Alphax Food System Publications,Inc.Allrights reserved. ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★ご印刷されると一層読みやすいです。